До усіх статей
Дегустація
4 статті
18 червня 2026 р.Експерт
Brix у каві: що означає цей показник і як він впливає на смак зерна
У світі спешелті кави все частіше можна побачити згадки про Brix або °Bx. Для більшості покупців це незнайомий термін, але для фермерів та виробників він є одним із ключових показників якості…
18 червня 2026 р.Експерт
DTR у каві: що означає Development Time Ratio та як він впливає на смак обсмажки
У світі професійного обсмажування кави існують десятки параметрів, які впливають на смак готової чашки. Одним із найважливіших серед них є DTR (Development Time Ratio) — показник, який допомагає…
18 червня 2026 р.Любитель
Як читати картку кави: що означають SCA Score, обробка, сорт та висота вирощування
Коли ви купуєте спешелті каву, то часто бачите на упаковці багато незрозумілих термінів: SCA Score, Geisha, Washed, Anaerobic, 1900 MASL та інші.
10 лютого 2022 р.Любитель
Дегустація кави: як зрозуміти справжній смак
Як зрозуміти, яка кава дійсно якісна? Для цього потрібно знати, на що звертати увагу під час дегустації, яку професіонали називають капінгом.