Кава Colombia Enciso Crew Decaf

«Історія родини пов’язана з Мойсесом та Каміло Енсісо, які прибули до Гайтанії як мулярі та ар’єро — перевізники товарів гірськими маршрутами. Згодом вони перетворили свої господарства на центри постачання й заклали економічну основу розвитку регіону, а від торгівлі родина поступово перейшла до спеціалізації у кавовиробництві. Сьогодні Enciso Family об’єднує кілька гілок родини та пов’язані ферми, серед яких Finca La Leona (родина Енсісо Вільяміль) та Finca El Triunfo (родина Енсісо Франко). Разом з іншими близькими родинами вони формують виробничу мережу зі спільними стандартами якості — модель, що дозволяє створювати більші стабільні лоти без втрати сенсорної ідентичності регіону. Ролі в родині розподілені: Хосуе Енсісо керує обробкою на центральній станції та відомий інноваційним підходом до ферментації й сушіння; Андрес Енсісо (Q-грейдер) відповідає за сенсорний аналіз, навчання виробників та адаптацію профілів під вимоги міжнародного ринку; Емануель і Валентина Енсісо займаються комерційною стратегією, аукціонами та міжнародними зв’язками. Родина також активно працює в освітньому напрямку: навчання з виробництва, обсмаження та капінгу, підтримка молоді та співпраця з корінними громадами. У 2024 році створено платформу Enciso Crew — сучасне представлення родини та регіону на міжнародному ринку. Проєкт базується на трьох принципах: походження, традиція та майбутнє.»— родина Енсісо