НовинкаLIMITED
Colombia Granja Paraiso 92 Decaf
CVA 91.5абрикосбарбарислічіфініки
Обсмажимо у понеділок2 листопада · свіжа обсмажка під ваше замовлення
Без кофеїнуметод декофеїнізація з використанням етилацетату
Країна
Колумбія
Регіон
Popayan
Різновид
Red Bourbon
Висота
1950
Ступінь обсмаження:
Змолоти під:
Вага:
1
439,00 ₴
292,67 ₴ / 100 г
Безкоштовна доставка від 700 ₴ · Нова Пошта по всій Україні
Відправка в день замовлення або наступного робочого дня (зазвичай 1–3 дні)
Обмін або повернення протягом 14 днів
Профіль смаку · CVA Affective
Що відчуєш у чашці
Оцінено за протоколом SCA Coffee Value Assessment — 8 секцій за 9-бальною шкалою. Як ми оцінюємо каву →
91.5
CVA Affective Score
100-бальна шкала SCA
80+ — спешелті · 90+ — аукціонний рівень. Незалежна affective-оцінка Q grader за протоколом CVA.
Чому CVA, а не одна цифра →
Ферма · Виробник
Походження кави
ВиробникWilton Benítez (Granja Paraíso 92)
ПлантаціяЛя Макарена
РізновидRed Bourbon
РегіонPopayan
МуніципалітетПʼєндамо
КраїнаКолумбія
Висота1950 м
ҐрунтВулканічний
ПроектGranja Paraíso 92
CoEРекорд CoE Colombia 2019
«Це експериментальна кавова ферма, розташована в регіоні Popayan. Ферма належить до нового покоління колумбійських виробників, що зосереджуються на прецизійному землеробстві, мікробіологічному контролі та інноваційних процесах обробки. Особлива увага приділяється контрольованим умовам ферментації, суворому відбору ягід і застосуванню харчових санітарних протоколів. Висота близько 1950 м над рівнем моря забезпечує повільне дозрівання ягід, високу щільність зерна та підвищену ароматичну складність.»— Wilton Benítez, Granja Paraíso 92
Метод
V60
Кава
19г
Ratio
1:15
Вода
300мл @ 92
Помел
~500–700 мкм · ≈ 24–28 кліків Comandante C40
блум
2:300:00 / 0г300г
рівномірно змочіть усю каву — плавно по спіралі від центру до країв (1 см до стінки) влийте 60 мл, чекайте в середньому 30 с. Тривалість залежить від свіжості та кількості CO₂.
▼0:00блум
до 60 г
до 60 г
▼0:30Друге вливання
до 120 г
до 120 г
▼1:00Третє вливання
до 180 г
до 180 г
▼1:30Четверте вливання
до 240 г
до 240 г
▼2:00П'яте вливання
до 300 г
до 300 г
Спочатку знання
Пов'язані матеріали
KREDENS Select: кавова лабораторія, де зерно обсмажують під тебе
Як ми придумали лабораторію за склом, чому обсмажуємо не про запас, а під конкретне замовлення
Кава з Колумбії: перлина світу арабіки
Кава з Колумбії – це один з найвідоміших та найцінніших сортів арабіки у світі. Її висока якість та унікальний смак здобули їй широке визнання, а у 2007 році вона навіть була включена до списку об'єктів культурної спадщини ЮНЕСКО. Історія кави з Колумбії розпочалася ще у 1730 році, а перший експорт відбувся у 1787 році.
Wilton Benítez: інженер, який змінив правила кавового світу
Є виробники кави, які вирощують чудовий продукт. А є ті, хто переписує саме розуміння того, чим кава може бути. Wilton Benítez — з другої категорії.
Чому спешелті-кава коштує дорожче?
Відгуки
Завантаження...
Також купують
Colombia Granja Paraiso 92 Decaf
CVA 91.5
439,00 ₴