Кава Peru Cajamarca 250 г
5.0 · 2 відгукиПеру: ми обсмажуємо цей лот світліше за звичну каву — щоб у чашці він розкрився ягідною кислинкою, а не гіркотою.
Змолоти під:
Що відчуєш у чашці
Оцінено за протоколом SCA Coffee Value Assessment — 8 секцій за 9-бальною шкалою. Як ми оцінюємо каву →
Походження кави
Peru Cajamarca — збалансована спешелті-кава з північного Перу, регіон Кахамарка (провінції Хаен і Сан-Ігнасіо), де дрібні фермери (часто органіка, у кооперативах) вирощують каву на висоті ~1600–1950 м.
Різновиди — Caturra, Typica, Bourbon. Обробка — повністю мита (washed): ягоди депульповують, ферментують і сушать на сонці, що дає чистий, прозорий профіль.
Прохолодний гірський клімат і глинисті ґрунти сповільнюють визрівання ягід → щільні зерна зі складними цукрами. У чашці — молочний шоколад, какао, лісовий горіх, коричневий цукор з делікатними нотами сливи й апельсина, вершкове тіло та мʼяка ясна кислотність.
Універсальна кава: чудова у фільтрі (V60, Chemex) і мʼяко-солодка в еспресо та з молоком.
Крок за кроком
«Збалансована мита кава з північного Перу: щільне вершкове тіло, мʼяка ясна кислотність і виразна шоколадно-горіхова солодкість. Універсальна — добре розкривається і у фільтрі, і в еспресо з молоком.»
«Це втілення «зручної» кави у найкращому сенсі: без різкості, з шоколадно-горіховою солодкістю й легким цитрусом. Ідеальна щоденна чашка, що дружить із будь-яким десертом.»
до 110 г
до 210 г
до 310 г
до 410 г
до 510 г
З чим пʼють цю каву
Пов'язані матеріали
Світовий суддя WBC/WBrC та Q grader Надія Шлапак пояснює, чому KREDENS оцінює каву за новим протоколом SCA — CVA — і що це означає для покупця.
V60 — це не просто воронка. Це інструмент, який дає вам більше важелів впливу на смак, ніж будь-який інший метод заварювання фільтр-кави. Саме тому V60 роками залишається методом вибору на World…
Відгуки
Завантаження...
