Готуємо фільтр-каву в крапельній кавоварці: простий рецепт

Фільтр-кава, також відома як фільтр-американо, – це класичний чорний напій, що готується шляхом проливання гарячої води через шар меленої кави у фільтрі. Існує два основних способи приготування: автоматизований (батч-брю) за допомогою крапельної кавоварки та ручний (хенд-брю) з використанням пуроверів, таких як Chemex або Hario V60. Фільтр-кава містить більшу кількість кофеїну в загальному об'ємі порівняно з еспресо, хоча концентрація кофеїну на мілілітр напою менша. Це означає, що ви можете випити більшу порцію фільтр-кави, отримавши при цьому більше кофеїну загалом.

Як приготувати фільтр-каву в крапельній кавоварці?

Ось простий рецепт для приготування фільтр-кави в крапельній кавоварці:

Що вам знадобиться:

• Крапельна кавоварка
• Паперовий фільтр (залежно від моделі кавоварки)
• Кава (свіжозмелена)
• Фільтрована холодна вода

Пропорції:

Рекомендоване співвідношення кави до води – 6-7 г (повна столова ложка з гіркою) на 100 мл води.

Покрокова інструкція:

1. Налийте воду: Залийте в кавоварку необхідну кількість холодної фільтрованої води. Зверніть увагу на позначки рівня на кавоварці.
2. Засипте каву: Засипте мелену каву в резервуар для фільтра. Використовуйте середній помел, що нагадує грубу морську сіль. Занадто дрібний помел зробить каву гіркою, а занадто грубий – кислою. Змелена кава з супермаркетів часто має дрібніший помел, ніж потрібно для фільтр-кави. Деякі кавоварки потребують використання паперових фільтрів.
3. Заварювання: Увімкніть кавоварку. Якщо є можливість регулювати температуру води, використовуйте температуру 80-92°C, щоб уникнути гіркого присмаку.
4. Подача: Найкраще пити фільтр-каву протягом 10-20 хвилин після приготування. З охолодженням смак змінюється на більш м'який та кислий. У кав'ярнях для підтримки температури використовують спеціальні підігріваючі поверхні, але з часом кава все одно набуває терпкості.