Перейти до контенту
Безкоштовна доставка від 700 ₴
KREDENS SHOP

Кава Rwanda Mabanza Bourbon 250 г

5.0 · 1 відгук
CVA 87.5вишнясливапечене яблуко
Країна
Руанда
Спосіб обробки
Різновид
Red Bourbon
Регіон
Біля озера Ківу (Lake Kivu)
Висота
1800м
Ступінь обсмаження
Під фільтр

Змолоти під:

1
535,00 ₴
214,00 ₴ / 100 г
До сплати
535,00 ₴
Безкоштовна доставка від 700 ₴ · Нова Пошта по всій Україні
Відправка в день замовлення або наступного робочого дня (зазвичай 1–3 дні)
Обмін або повернення протягом 14 днів
Профіль смаку · CVA Affective

Що відчуєш у чашці

Оцінено за протоколом SCA Coffee Value Assessment — 8 секцій за 9-бальною шкалою. Як ми оцінюємо каву →

ФРАГРАНС7АРОМАТ7СМАК6ПІСЛЯСМАК6КИСЛОТНІСТЬ6СОЛОДКІСТЬ7ТІЛО7ЗАГАЛЬНЕ7
87.5
CVA Affective Score
100-бальна шкала SCA
80+ — спешелті · 90+ — аукціонний рівень. Незалежна affective-оцінка Q grader за протоколом CVA.
Чому CVA, а не одна цифра →
Бленд · Походження

Походження кави

Rwanda Mabanza Bourbon — високогірна мита кава (~1800 м) з околиць озера Ківу, сорт Red Bourbon.

Руанду називають «країною тисячі пагорбів»; її спешелті-індустрія відродилася після 1994 року й сьогодні відома чистими, ягідними Bourbon-лотами. У чашці — соковита вишня та слива, печене яблуко, жива кислотність. Найкраще розкривається у пуровері, Aeropress і френч-пресі.

01

Дрібні фермери · Дрібні фермери (Mabanza)

ВиробникДрібні фермери (Mabanza)
ПлантаціяДрібні фермери
РізновидRed Bourbon
РегіонБіля озера Ківу (Lake Kivu)
КраїнаРуанда
Висота1800 м
02

Rwanda Mabanza

Виробникдрібні фермери,
Плантаціямитна станція Mabanza
РізновидRed Bourbon
РегіонЗахідна провінція, сектор Mabanza (округ Каронгі, біля озера Ківу)
Муніципалітетокруг Каронгі
КраїнаРуанда
Висота1700-2000
Ґрунтвулканічний
Метод обробки · Мита обробка (Washed)

Крок за кроком

01
Збір стиглих ягід
Збирають лише повністю стиглі ягоди.
СТИГЛІ ЯГОДИ
02
Депульпація
Механічно знімають шкірку й більшу частину м'якоті за 1–2 години після збору, щоб уникнути неконтрольованої ферментації
1–2 ГОДДЕПУЛЬПАЦІЯ
03
Ферментація у воді
Зерно з муциляжем ферментують у воді або танках 12–48 годин, поки мікроорганізми не розщеплять слиз
12–48 ГОД
04
Промивання й сортування
Ретельно промивають чистою водою в каналах, які заодно сортують зерно за щільністю
05
Сушіння
Сушать на патіо чи африканських ліжках до вологості 10–12%
W 10–12%

«Високогірний Red Bourbon з-біля озера Ківу: жива кислотність, соковиті вишня та слива, нота печеного яблука. Чистий митий профіль, тривалий посмак.»

Саша Дубовенко
Саша Дубовенко
Brand Barista
Метод
Aeropress
Кава
18 г
Ratio
Inverted(перевернутий)
Вода
250 мл @ 90-93°C
Помел
~400–500 мкм · ≈ 16–18 кліків Comandante C40
Влив
1:200:00 / 0г250г
Влийте 250мл води, перемішай 3–4 рази
▼0:00Влив
до 250 г
▼0:20Настій
до 250 г
▼0:50
до 250 г
Окреме посилання на рецепт
Спочатку знання

Пов'язані матеріали

Про каву з Руанди
Про каву з Руанди

Кава з Руанди – ідеальний вибір для гурманів! Спробуйте смачне допіо чи капучино з нотками сушених фруктів.

Чому я оцінюю каву за CVA протоколом — і що це означає для вас
Чому я оцінюю каву за CVA протоколом — і що це означає для вас

Світовий суддя WBC/WBrC та Q grader Надія Шлапак пояснює, чому KREDENS оцінює каву за новим протоколом SCA — CVA — і що це означає для покупця.

High Altitude Coffee: як висота вирощування впливає на смак кави
High Altitude Coffee: як висота вирощування впливає на смак кави

Коли ви купуєте спешелті каву, то часто бачите на упаковці позначки на кшталт 1600, 1800 або навіть 2200 метрів над рівнем моря. Для багатьох це виглядає як звичайна довідкова інформація, але…

Аеропрес: що робить його особливим
Аеропрес: що робить його особливим

Аеропрес з'явився у 2005 році — і з перших днів зламав усі уявлення про те, яким має бути пристрій для заварювання кави. Пластиковий циліндр, поршень і паперовий фільтр. Нічого зайвого.

Відгуки

Завантаження...

Також купують

Кава Guatemala Organic 250г

Кава Guatemala Organic

горіх, ягоди, печене яблуко

495,00 ₴