High Altitude Coffees
Кави з верхнього поясу висот свого регіону — там, де прохолода й повільне дозрівання дають щільне зерно і яскраву кислотність.
High Altitude — про каву, вирощену високо за мірками свого регіону. Абсолютні метри тут оманливі: біля екватора прохолоду знаходять вище, далі від нього — нижче, тож 1500 м у Коста-Риці й 1900 м на Яві — обидва верхній пояс для своєї географії. Спільне в них одне: прохолода й повільне визрівання ягоди, що дають щільне зерно, виразну кислотність і складність. Це кави з тих висот, де якість закладається самою природою.
