Готуємо каву вдома: джезва (турка)

Джезва (турка) – це один з найдавніших способів приготування кави, що відрізняється простотою та швидкістю. Кава, приготована в джезві, має насичений смак та щільну текстуру.

Що потрібно для приготування кави в джезві?

Джезва (турка).
Кава надзвичайно дрібного помелу (як пудра).
Холодна вода.
Плита або пальник.

Покрокова інструкція приготування кави в джезві:

Засипаємо каву: Засипте каву в джезву у співвідношенні 6 г кави на 100 мл води. Важливо використовувати максимально дрібний помел, майже як порох. Це ключовий фактор для приготування кави в джезві.
Заливаємо холодною водою: Залийте каву холодною водою. Рівень води не повинен досягати найвужчої частини джезви (шийки).
Перемішуємо: Ретельно перемішайте каву з водою, щоб забезпечити повний контакт.
Ставимо на вогонь: Поставте джезву на повільний або середній вогонь. Важливо нагрівати джезву поступово, щоб екстракція відбувалася рівномірно.
Слідкуємо за підняттям пінки: Уважно слідкуйте за кавою. Коли почне підніматися пінка, це означає, що напій майже готовий.
Знімаємо з вогню: Зніміть джезву з вогню, як тільки пінка підніметься до найвищої точки, але не дайте їй закипіти та "втекти". Якщо пінка підніметься кілька разів, це призведе до переекстракції та гіркого смаку.
Переливаємо в чашку: Дайте каві трохи настоятися (близько 30 секунд), щоб осад опустився на дно, а потім різко перелийте напій у чашку.

Яку каву обрати для джезви?

Для приготування кави в джезві найкраще підходить кава, обсмажена під еспресо. Вона забезпечить більш щільну текстуру та насичений смак. З асортименту KREDENS для джезви добре підійдуть:

Гватемала Органічна.
Фірмовий бленд арабіки.

Важливі поради:

Помел: Як вже згадувалося, надзвичайно дрібний помел – критично важливий для приготування кави в джезві.
Температура: Уникайте сильного кипіння. Нагрівання має бути повільним та рівномірним.
Перемішування: Не перемішуйте каву під час нагрівання, окрім першого разу, коли заливаєте воду.
Чашка: Бажано використовувати чашку з товстими стінками, щоб кава довше залишалася гарячою.
Цукор та спеції: За бажанням можна додати цукор або спеції (корицю, кардамон) безпосередньо в джезву перед нагріванням.

Пiдпишiться на нашi новини

Не пропустiть жодної знижки чи новинки! Пiдпишiться на нашу розсилку та будьте в курсi всiх подiй Kredens Cafe.
Залишайте свою електронну адресу та отримуйте лише найкраще для справжнiх кавоманiв!