Безкоштовна доставка від 700 ₴
Kredens Support
26 січня

Про що говорить етикетка на упаковці кави?

Етикетка надає детальну інформацію про походження зерна, яке ви тримаєте в руках. Якщо це кава класу спешелті, то її детальна класифікація є необхідною.

Найважливіше - місце вирощування кави. Тому спершу вказують назву країни (Ethiopia, Kenya, Guatemala...)

Наступним в назві є унікальний індикатор - те, що відрізняє власне цю каву з поміж інших, її «фішка»

Це може бути регіон ( Ethiopia Yirgacheffe), плантація, станція обробки (Brazil Santos), або, наприклад, особлива форма зерна (Tanzania Peaberry) чи клас кави (Ethiopia Grade 1). Це все допоможе вам краще зрозуміти шлях кави до вашої чашки.

Поруч з основною назвою можна помітити деякі технічні позначки. Часто вони вказують на розмір зерна. Для кави з Колумбії - Supremo і Excelso, для африканських країн - AA, A, AB, B, C, а також - Screen (сито з дірочками певного діаметру, через яке просіюють кавові зерна для сортування за розміром). Розмір зерна рідко впливає на смак.

Як ми зазначали, поруч з кавою з Ефіопії, ви можете побачити позначки - GR м(Grade). Це клас кави, який визначається за кількістю видимих дефектів.

GR. 1, зазначає, що у 300 г зеленого зерна можна знайти максимум 3 видимих дефекти, а GR.2 - від 4 до 12 дефектів.

Висота вирощування - ще одна важлива характеристика. Часто вказує на твердість зерна. Чим вище росте кава, тим менше кисню в атмосфері. Відповідно зерно дозріває повільніше та стає щільним. Час дозрівання впливає ще на насиченість смаку та на унікальний смаковий профіль.

Відмінність - це ботанічні сорти кави. Наприклад, ви знаєте сорти яблук: «Голден», «Антонівка», «Симеренка» тощо. Так само і з арабікою. Її первинними сортами є Typica (типіка), Bourbon (бурбон), Ethiopia heirloom (суміш дикорослих сортів Ефіопії). На даний момент їх значно більше. Це відбувається у зв'язку із схрещуванням ботанічних дерев для збільшення стійкості та отримання нових смаків.

Спосіб обробки - те, яким шляхом в кавовій ягоді відділяють зерно від м‘якоті після збору. Серед таких методів є: натуральний (сухий), напівсухий, митий, honey (медовий) та анаеробний. Кожен метод обробки по-своєму підкреслює потенціал зерна. Сухий зазвичай формує солодкість, митий - кислинку.

Сенсорний профіль - це основні аромати та смаки, які притаманні сорту, вказаному на упаковці.

А ще на упаковці є дата обсмаження. Рекомендовано каву в зернах зберігати до трьох місяців, а якщо змелюєте - старайтесь одразу зробити з неї філіжанку кави. Після контакту з киснем кава дуже швидко втрачає свої смакові властивості. Тож ловіть їх в свою чашку!

Вас можуть зацікавити ці товари

f52c36_cb50b80b8e024480a7cad15f50dc8ac4~mv2.webp

Пуровер V60-02 пластик прозорий

  • прозорий
Детальніше про Пуровер V60-02 пластик
Новинка ✨
руанда.png

Кава для чашки/джезви (Brazil Mogiana + Rwanda Mabanza) 250 г

Смак: горіхи, молочний шоколад, легка фруктовість.

  • 250 г
Детальніше про Кава для чашки/джезви (Brazil Mogiana + Rwanda Mabanza)
набір.pngнабір коробка.png

Набір HARIO V60-02 прозорий

  • прозорий
Детальніше про Набір HARIO V60-02
Благодійна кава ☕
azov .card image .png

АЗОВ.ONE blend 200 г

Весь прибуток від продажу цієї кави буде перерахований на підтримку 12-ї бригади спеціального призначення «Азов» НГУ.

Смак: чорний шоколад, сушені ягоди, прянощі, какао.

  • 200 г
Детальніше про АЗОВ.ONE blend
Без назви (886 x 886 пікс.) (886 x 886 пікс.) (5).png

Ethiopia Yirgacheffe 250г

Смак: барбарис, бергамот, малина, ваніль.

  • 250г
Детальніше про Ethiopia Yirgacheffe
Благодійна кава ☕
Hero banner (2).png

Magura blend 400 г

Весь прибуток від продажу цієї кави буде перерахований на підтримку 47-ї ОМБр “Маґура”.

Смак: шоколад, кісточкові фрукти, ягоди.

  • 400 г
Детальніше про Magura blend
f52c36_52e24e491a754243a6a81f136d049926~mv2.png

Пуровер V60-02 пластик Juice Collection полуничний

  • полуничний
Детальніше про Пуровер V60-02 пластик Juice Collection
IMG_0083.png

Пуровер Hario V60-02 керамічний червоний

  • червоний
Детальніше про Пуровер Hario V60-02 керамічний
aeropress kredens-Photoroom.png

Кавоварка Aeropress графітовий

  • графітовий
Детальніше про Кавоварка Aeropress
Бестселер 🔥
Новинка ✨
гондурас.png

Кава для альтернативи (Honduras Cascaritas) 250г

Смак: кісточкові фрукти, цитрусові, вино, квітковий аромат.

  • 250г
Детальніше про Кава для альтернативи (Honduras Cascaritas)
дріпи10 (3).png

Фільтри для Aeropress 350 шт

  • 350 шт
Детальніше про Фільтри для Aeropress

Пiдпишiться на нашi новини

Не пропустiть жодної знижки чи новинки! Пiдпишiться на нашу розсилку та будьте в курсi всiх подiй Kredens Cafe.
Залишайте свою електронну адресу та отримуйте лише найкраще для справжнiх кавоманiв!