Кава 1020 blend
5.0 · 1 відгукмигдальволоський горіхтемний шоколадродзинкикурага
Країна
Колумбія, Бразилія
Різновид
Регіон
Колумбія Меделін (75%) · Бразилія Могіана (25%)
Ступінь обсмаження
Під еспресо
Спосіб обробки
Змолоти під:
Вага:
1
349,00 ₴
174,50 ₴ / 100 г
Безкоштовна доставка від 700 ₴ · Нова Пошта по всій Україні
Відправка в день замовлення або наступного робочого дня (зазвичай 1–3 дні)
Обмін або повернення протягом 14 днів
Бленд · Походження
Про каву
1020 blend — благодійний бленд KREDENS. Весь прибуток іде на підтримку полку 1020.
Склад: Колумбія Меделін (75%) — багатий збалансований смак, та Бразилія Могіана (25%) — мʼякість, горіхові відтінки й солодкий посмак.
У чашці — підсмажений мигдаль і волоський горіх, глибокий темний шоколад, ледь помітні родзинки та курага. Тривалий приємний посмак. Універсальний для еспресо, турки, фільтра.
01
Colombia Medellín
Виробникдрібні ферми Антіокії
РізновидCaturra, Castillo, Colombia, Typica
РегіонАнтіокія
КраїнаКолумбія
Висота~1300–1800
Ґрунтвулканічний, андський
02
Brazil Santos
Виробникдрібні ферми Mogiana
РізновидBourbon / Mundo Novo / Catuaí
РегіонSul de Minas / Mogiana
КраїнаБразилія
Висота~800–1200
Ґрунтглинисто-суглинковий, родючий
Метод обробки · Мита обробка (Washed)
Крок за кроком
01
Збір стиглих ягід
Збирають лише повністю стиглі ягоди.
СТИГЛІ ЯГОДИ
02
Депульпація
Механічно знімають шкірку й більшу частину м'якоті за 1–2 години після збору, щоб уникнути неконтрольованої ферментації
1–2 ГОДДЕПУЛЬПАЦІЯ
03
Ферментація у воді
Зерно з муциляжем ферментують у воді або танках 12–48 годин, поки мікроорганізми не розщеплять слиз
12–48 ГОД
04
Промивання й сортування
Ретельно промивають чистою водою в каналах, які заодно сортують зерно за щільністю
05
Сушіння
Сушать на патіо чи африканських ліжках до вологості 10–12%
W 10–12%
Метод обробки · Натуральна обробка (Natural)
Крок за кроком
01
Збір стиглих ягід
Збирають переважно стиглі плоди — недостиглі дають дефекти.
02
Флотація
Відбирають щільні якісні плоди флотацією у воді.
03
Сушіння цілої ягоди
Сушать цілу ягоду зі шкіркою й м'якоттю на патіо/ліжках 2–4+ тижні, регулярно перевертаючи проти цвілі
04
Лущення
Після потрібної вологості суху ягоду лущать, знімаючи висохлу шкірку й м'якоть
«Благодійний бленд на підтримку полку 1020. Колумбія Меделін дає багатий збалансований смак, Бразилія Могіана — мʼякість і горіхові відтінки. Виразний підсмажений горіх, темний шоколад, нота родзинок і кураги.»
Саша Дубовенко
Brand Barista
Відгуки
Завантаження...
Також купують
Кава 1020 blend
Мита обробка (Washed), Натуральна обробка (Natural) · Арабіка (бленд)
349,00 ₴