Майже вся кава у світі — це два види: арабіка та робуста. Вони відрізняються генетикою, умовами вирощування, смаком і ціною. Спешелті-кава — це майже завжди 100% арабіка, і нижче пояснюємо чому.
Коротке порівняння
ОзнакаАрабікаРобуста Смакскладний: фрукти, ягоди, шоколад, квітипростіший: гіркий, землистий, «горіх/какао» Кофеїнменше (~1.2–1.5%)більше (~2.2–2.7%) Кислотністьвиражена, приємнанизька Крема (в еспресо)тоншащільна, стійка Вирощуваннявисота 900–2000+ м, вибагливанизина, витриваліша Цінавищанижча
Що краще
«Краще» залежить від задачі. Арабіка — для тих, хто хоче смак і аромат: складний профіль, чисті ноти, саме її оцінюють у спешелті. Робуста — коли треба більше кофеїну, щільна крема й нижча ціна; її додають у деякі еспресо-бленди заради тіла й піни. У масовій каві робусту використовують, щоб здешевити суміш.
Чому спешелті — це арабіка
Спешелті оцінюють за складністю та чистотою смаку, а це сильна сторона арабіки, вирощеної на висоті з ретельною обробкою. Саме тому якісна кава коштує дорожче — це праця й вибагливий сорт, а не «переплата за бренд». Детальніше — у статті чому спешелті-кава дорожча.
У нашому асортименті — 100% арабіка з різних країн і обробок: від класичного шоколадного профілю до яскравих фруктових лотів.
