Peaberry: загадка кавового зерна

Що таке Peaberry?

У звичайній кавовій ягоді розвиваються два плоских зернятка. Peaberry ж – це виняток, коли формується лише одне, округле, схоже на горошину. Звідки береться ця особливість – достеменно невідомо. Існують теорії про вплив погоди, запилення чи живлення, але жодна з них не є остаточно доведеною.

Рідкість та відбір

Peaberry зустрічаються рідко – приблизно 5% від урожаю. Їх виявляють вже після обробки зерен, і часто відбирають вручну, що підвищує їхню цінність.

Смак та походження

Існує думка, що Peaberry смакують інакше, адже одна ягода "віддає" всю свою енергію одному зерну. Проте, наукових підтверджень цьому немає. Смак, скоріше, залежатиме від сорту та регіону. Найбільше Peaberry виробляють у Танзанії, а також у Кенії та на Гаваях.

Чому Peaberry цінують?

Peaberry вважаються рідкістю, що пояснює їхню вищу ціну. Існують навіть кав'ярні, що спеціалізуються виключно на цьому типі зерен, підкреслюючи їхню унікальність. Спробувати Peaberry – це цікавий досвід для кожного кавомана.