Латте-арт виглядає складно, але в основі — правильно збите молоко й трохи практики. Ідеальний малюнок не обовʼязковий; головне навчитися робити гладку мікропінку — і кава одразу смакує краще.
Крок 1 — мікропінка
Молоко (найкраще жирне, добре піниться) збийте пароном або спінювачем до стану гладкого глянцю без великих бульбашок — консистенція рідкої фарби. Це і є мікропінка. Постукайте пітчером об стіл і покрутіть, щоб зникли великі бульбашки.
Крок 2 — база
В основі — еспресо з кремою (або міцна кава з моки/аеропреса). Тримайте чашку під нахилом.
Крок 3 — вилив
Спершу вливайте молоко з висоти тонкою цівкою в центр — воно йде під крему.
Коли чашка наполовину повна, опустіть пітчер ближче до поверхні — на ній зʼявиться біла пляма.
Похитуйте пітчером вліво-вправо (вийде «серце»/«листок»), у кінці ведіть цівку через центр угору.
Не вийшло з першого разу — це нормально. Головне — жирне свіже молоко й гладка пінка. А смак починається зі свіжого зерна: оберіть каву з профілем, який любите.
