Кава Costa Rica Delmar Salas 250г

Обсмажено під фільтр

Costa Rica 

Регіон: West Valley

Ферма / станція: Delmar Salas

Обробка: Diamante Natural Anaerobic

Різновид: Catuai, Caturra

Висота: — 1400-1600 м

Профіль: червоне яблуко, темний ром, спеції

Коста-Рика — один із найвідоміших кавових регіонів світу. Вулканічні ґрунти, м’який клімат і велика висота створюють ідеальні умови для вирощування високоякісної арабіки. Кава з цієї країни неодноразово отримувала нагороди на міжнародних конкурсах.

Збір урожаю

Кавові ягоди збирають вручну та вибірково, відбираючи лише рівномірно стиглі червоні плоди. Після збору їх промивають у воді, де видаляють легкі або дефектні ягоди, щоб забезпечити чистоту лоту.

Обробка

Зерно проходить контрольовану ферментацію близько 18 годин, що підсилює природну солодкість і фруктовість.

Після цього каву сушать на африканських ліжках приблизно 30 днів до досягнення оптимальної вологості.

Результат у чашці

Кількамісячне відлежування стабілізує зерно і дозволяє повністю розкрити складний смаковий потенціал кави.