# Дріп-кава Colombia La Leona 

Обсмажувальник: KREDENS (Львів, Україна). Сторінка товару: https://kredens.com.ua/drip-coffee/drip-kava-colombia-la-leona
Ціна: від 75 ₴ · у наявності

## Фасування та ціна
- 1 шт — 75 ₴ (артикул 2211)

## Факти
- Ферма: La Leona
- Виробник: Luz Helena Salazar
- Країна: Колумбія
- Регіон: Quindío
- Різновид: Caturra
- Висота: 1450-1500 м н.р.м.
- Ґрунт: Вулканічні андосоли Андського схилу
- Спосіб обробки: Хані обробка (Honey)

## Оцінка
Секції за 9-бальною шкалою: фрагранс 7, аромат 6, смак 8, післясмак 7, кислотність 6, солодкість 7, тіло 7, загальне 7.

## Смак
Дескриптори: вишневий джем, апельсин, червоне вино, спеції.

## Обробка: Хані обробка (Honey)
1. Збір: Ручний, за суворими критеріями стиглості. Збирають лише ягоду в оптимальній точці дозрівання — це базова умова для будь-якої honey-обробки, бо недостиглі ягоди дають в’яжучість і трав’янистість.
2. Флотація: Ягоду занурюють у воду; порожні, уражені шкідником (broca) та недорозвинені зерна спливають і відбраковуються.
3. Ручне сортування: Додаткове видалення дефектів, листя та сторонніх включень — те, що можливо лише на масштабі мікролоту.
4. Ферментація у воді, 30 годин: Ягоду ферментують цілою, під водою. Водяний шар обмежує доступ кисню, знижує ризик оцтових і фенольних дефектів і робить процес значно контрольованішим за «суху» ферментацію. Результат — чистіша структура й підкреслена кислотність без різкості.
5. Депульпація: Уже після ферментації знімають шкірку, залишаючи мезгу на пергаменті.
6. Промивання та сушіння: Пергамент дбайливо промивають і сушать у контрольованих температурних умовах до оптимальної вологості (стандартно 10,5–11,5 %). Контроль температури тут критичний: занадто швидке сушіння дає нестабільне зерно й короткий термін «життя» лоту.

## Матеріали про цю каву
- Colombia La Leona Caturra Honey: https://kredens.com.ua/blog/colombia-la-leona-caturra-honey
- Вода для кави: чому вона важлива і яка потрібна: https://kredens.com.ua/blog/voda-dlya-kavy
- Кава з Колумбії: перлина світу арабіки: https://kredens.com.ua/blog/kava-z-kolumbiyi-perlyna-svitu-arabiky
- Дріп-кава: що це, як заварити і чим відрізняється від розчинної: https://kredens.com.ua/blog/drip-kava-shvydko-ta-zruchno

---
Купити: https://kredens.com.ua/drip-coffee/drip-kava-colombia-la-leona. Доставка Новою Поштою по Україні, безкоштовна від 700 ₴.
Джерело фактів — сторінка товару KREDENS. Кава як харчовий продукт повертається за фактом дефекту.