# Кава Guatemala Huehuetenango

Обсмажувальник: KREDENS (Львів, Україна). Сторінка товару: https://kredens.com.ua/blends-premium/kava-guatemala-huehuetenango
Ціна: від 849 ₴ · у наявності
Коротко: Позначення SHB (Strictly Hard Bean) означає, що зерно вирощене на великій висоті й має високу щільність, а EP (European Preparation) вказує на додаткове сортування зеленого зерна.

## Фасування та ціна
- 500 г — 849 ₴ (артикул 2222)

## Факти
- Ферма: Huehuetenango
- Країна: Guatemala
- Регіон: Huehuetenango
- Муніципалітет: Sierra de los Cuchumatanes
- Різновид: Bourbon, Caturra, Catuai
- Висота: 1800
- Ґрунт: Вулканічний
- Ступінь обсмаження: Під еспресо
- Помел доступний під: Зерно (не молоти), Турка, Еспресо (ріжкова), Гейзер (мока), Фільтр / V60 / пуровер, Аеропрес, Френч-прес, Чашка
- Спосіб обробки: Мита обробка (Washed)

## Про каву
Guatemala Huehuetenango SHB EP, washed, врожай 2025 — арабіка з гірського регіону Huehuetenango на заході Гватемали. Кавові дерева ростуть на висотах приблизно 1400–2000 м, де поєднання теплих днів і холодних ночей допомагає ягодам повільно дозрівати, формуючи більш складний смак. Позначення SHB (Strictly Hard Bean) означає, що зерно вирощене на великій висоті й має високу щільність, а EP (European Preparation) вказує на додаткове сортування зеленого зерна. Кава оброблена митим методом (washed), тому смак чистий і структурований. У таких регіональних лотах часто поєднуються сорти Bourbon, Caturra, Catuai та Typica, які вирощують невеликі фермерські господарства. У чашці ця кава має середнє тіло, яскраву фруктову кислотність і хорошу солодкість, а в ароматі виноград, яблуко, ягоди та цитрусові. Загалом це збалансована кава з Гватемали з чистим профілем, яка добре підходить як для еспресо.

## Смак
Дескриптори: виноград, червоне яблуко, апельсин, червоні ягоди.

## Обробка: Мита обробка (Washed)
1. Збір стиглих ягід: Збирають лише повністю стиглі ягоди.
2. Депульпація: Механічно знімають шкірку й більшу частину м'якоті за 1–2 години після збору, щоб уникнути неконтрольованої ферментації
3. Ферментація у воді: Зерно з муциляжем ферментують у воді або танках 12–48 годин, поки мікроорганізми не розщеплять слиз
4. Промивання й сортування: Ретельно промивають чистою водою в каналах, які заодно сортують зерно за щільністю
5. Сушіння: Сушать на патіо чи африканських ліжках до вологості 10–12%

## Кому підійде
Тим, хто хоче щільну високогірну гватемалу під еспресо: виноград, червоне яблуко, апельсин, червоні ягоди. Позначення SHB означає зерно з великої висоти й високої щільності, EP — додаткове сортування зеленого зерна.

## Кому не підійде
Не для фільтр-заварювання з прозорим профілем і не для тих, хто хоче ферментаційні ноти.

## Місце в каталозі KREDENS
Друга гватемала поруч із Guatemala Organic. Organic — Санта-Роса, 1350 м, горіхово-яблучна; Huehuetenango вища на 450 м, щільніша й кислотніша, з виноградною лінією.

## Питання та відповіді
**Що таке SHB?**
Strictly Hard Bean — зерно, вирощене на великій висоті; повільніше дозрівання дає щільніше зерно й виразнішу кислотність.

**Що таке EP?**
European Preparation — додаткове сортування зеленого зерна з жорсткішими вимогами до дефектів і розміру.

**Чим відрізняється від Guatemala Organic?**
Organic — Санта-Роса, 1350 м, горіхово-яблучний профіль. Huehuetenango — 1800 м, щільніша, кислотніша, з виноградом і червоними ягодами.

**Чи піде з молоком?**
Так, обсмаження під еспресо; у молоці лишається яблучна солодкість.


## Матеріали про цю каву
- Арабіка vs робуста: у чому різниця і що краще: https://kredens.com.ua/blog/arabika-vs-robusta
- Френч-прес: рецепт кави з таймінгом: https://kredens.com.ua/blog/frentch-pres-retsept
- Про що говорить етикетка на упаковці кави?: https://kredens.com.ua/blog/about-the-label-on-coffee
- Як вибрати смачну каву в магазині: 5 простих кроків: https://kredens.com.ua/blog/yak-vybraty-smachnu-kavu-v-magazyni-5-prostykh-krokiv
- Готуємо каву вдома: гейзерна кавоварка (Мока): https://kredens.com.ua/blog/kava-vdoma-geizerna-kavovarka-moka

---
Купити: https://kredens.com.ua/blends-premium/kava-guatemala-huehuetenango. Доставка Новою Поштою по Україні, безкоштовна від 700 ₴.
Джерело фактів — сторінка товару KREDENS. Кава як харчовий продукт повертається за фактом дефекту.